Site Rengi

Lokma Döktürme İstanbul

03.06.2020
744
Lokma Döktürme İstanbul

LOKMA DÖKTÜRME İSTANBUL

Lokma döktürme İstanbul, kimisi için mutluluğunu paylaşarak mutluluğun daim olması, kimisi için ölmüş bir yakınının ruhuna dua okunması, kimisi için de gerçekleştirmek istediği bir dileğinin gerçekleşmesi adına yapmış olduğu bir gelenektir. Bu gelenek, bize Osmanlı zamanlarından kalmıştır. Kültürümüzde din ile birleşerek bir yer etmiştir. Lokma döktürüp, dağıtmak, hayır işi olarak görülmektedir. Özel günlerinde insanlar, o özel günün hatırına lokma dağıtırlar. Böylece üzüntüsünü, mutluluğunu paylaşmış olurlar. Lokma tatlısı ülkemizde oldukça önemli bir kültürel değere sahiptir. Sadece paylaşım ya da hayır işi için değil, birlik ve beraberlik içinde yapılmaktadır. Bir kişi evinde lokma yaptığı zaman tüm komşuları evinde toplar. Böylece küslükler ve dargınlıklar unutulmuş, birlik ve beraberlik kurulmuş olurdu.

Lokma Döktürme Ne İçin Yapılır?

Un, şeker, tuz, maya kullanılarak bir hamur elde edilir. Oluşan bu hamura yuvarlak ya da ortası delik halka şekli verilir. Bol ve kızgın sıvı yağ içerisinde kızartılır ve soğuk şerbette biraz bekletilip, servis edilir. Böylece lokma tatlısı hazır hale gelmiş olur. Lokma hamurunun, kızgın yağ içerisine döküntü şeklinde atıldığı için ‘lokma döktürme’ denilmektedir. Ölen kişinin, 40. günü için ya da cenazesi için, sünnet düğünlerinde ya da normal düğünlerde, kandillerde, mevlitlerde lokma dökülür. Cami önlerinde, okul önlerinde, düğün salonlarında ya da cenazelerde lokmalar dağıtılır. Yeni bir işyeri açıldığında, bir dilek gerçekleştiğinde, birinin bebeği olduğunda   büyük meydanlarda da lokma döktürme İstanbul yapılır.

Lokma Döktürmede Nelere Dikkat Edilmelidir?

Lezzetli, kaliteli ve sıcak lokma döktürme İstanbul için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.

  • İlk olarak, belirlenen lokmacının ne kadar temiz olduğuna, hijyen kurallarına ne kadar uyuduğuna bakılması gerekir.
  • Temizliğin ve hijyenin yanında, lokmacının kullanacağı malzemelerin kalitesi de oldukça önemlidir. Basit ve pratik bir tatlı olmasına rağmen, kullanılacak malzemelerin kalitesiz oluşu, lezzetini düşürebilir. Aynı zamanda bu sağlık açısından da bir tehdit oluşturur.
  • Lokmacının profesyonelliği de oldukça önemlidir. Kolay bir tatlı oluşu, herkesin lezzeti yapacağı anlamına gelmez. Bu yüzden işinin ustası olması önemlidir.
  • Bunların yanında, el çabukluğu da önemlidir. Çünkü, sıcak yenilince daha lezzetli olan bir tatlıdır. Sıcak ve hızlı servisin yapılması gerekmektedir.
Ziyaretçi Yorumları

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.