Hayır Lokması Maltepe
Bir isteğin gerçek olması, kandil günleri, vefat mevlütleri gibi gönlerde ülkemizde hayır lokması dağıtmak bir gelenek gibidir. Bu günlerde insanlara verilen değer ve önem lokma dağıtmakla ortaya çıkar ve o lokmanın tadı diğer tatlılardan çok daha farklıdır. Lokma tatlısı tadın doyulmaz ve kokusuyla tüm alanları saran bir lezzettir. Yapıldığı sokakta kokusunu hissetmeyen kalmaz ve o sokakta bulunanlar o günün bir önemi olduğunu anlar. Ülkemiz bu anlamda geleneklerin yaşatıldığı bir ülkedir ve özel değerlere yoğun bir ilgi bulunur. Hayır lokması Maltepe gibi ilçelerde de lokmacılardan hizmet alınarak döktürülmekte ve döktüren kişinin çevresine dağıtılmaktadır. Lokma tatlısı ta Osmanlılardan kalma bir tatlıdır ve bu efsanevi lezzet günümüzde çoğu kişi tarafından bilinir. Ülkemizin her beldesinde lokma tatlısı yapılırken, bu tatlıyı yapan özel lokmacılar da vardır.
Mevlüd Lokması Maltepe
Lokma tatlısının ikram edildiği günlerden biri de mevlüdü şeriflerdir. Bu günlerde misafir sayısına göre lokma döktürmek ve mevlüdün bitiminden sonra veya arada ikram edilmesi gerekir. Böyle günlerde hayır lokması Maltepe lokmacılarından hizmet alınarak da misafirlere en lezzetli lokma tatlısı ikramı yapılabilir. Lokma tatlısının anlamı, o bir lokma ile gönül almak, o kişileri düşündüğünü ve önem verdiğini belirtmektir. Herkes lokmanın tadıyla kendisine verilen önemi anlarken, o güne katkı sağladığını da hissetmiş olacaktır.
Mutluluk Lokması Maltepe
Lokma tatlısı Osmanlı saraylarında, saray halkına ödül olarak dağıtılan tatlılardandı. Bir bebek doğduğunda mutluluğu paylaşmak için dağıtılan lokma, mevlütler de ve ramazan ayında da hayır lokması olarak dağıtılırdı. İstanbul ve tüm Türkiye’de halen bu gelenek devam ederken hayır lokması Maltepe ilçesinde de yaptırılabiliyor. Bu lezzete asıl tadını veren, örf ve adetleri yansıtması ve düşünülmüşlük hissinin herkese kazandırılmasıdır. Aynı zamanda usta ellerden çıkan lokma tatlısının tadına doyulmazken, kıvamındaki akışkanlık ve özel şekerli tadıyla doyumsuz bir tatlıdır. İçine konulan malzemelerin doğallığı ve kalitesi, şekerindeki özel tat ve sunumundaki gösteriş lokma tatlısına özel bir ahenk katacaktır. Usta bir lokmacı, lokma tatlısını her yaptığında aynı lezzeti veren, aynı lezzeti tutturandır.
